Nos últimos anos, o nome do nutricionista francés Pierre Ducant foi coñecido por moitos. Un famoso neurólogo, o famoso francés gañou a súa popularidade nun campo completamente diferente da medicina: a nutrición. Despois da publicación do libro de Ducan "Non podo perder peso" en 2000, a dieta do mesmo nome causou sensación entre os adelgazantes e un brote igualmente forte de indignación na comunidade científica. Teño que recoñecer que a reputación do programa de perda de peso practicado por Ducan segue sendo controvertida ata o día de hoxe. Un número importante de científicos recoñéceno como un dos máis inseguros para a saúde humana. A pesar desta crítica xeneralizada, a controvertida base de clientes nutricionista medra coma cogomelos despois da choiva. A credibilidade da Dieta Ducan é aumentada por eminentes admiradores, entre eles: o cantante J. Lo, a supermodelo Gisele Bündchen, a duquesa de Cambridge, Kate Middleton, o deseñador Karl Lagerfeld e incluso o presidente francés François Hollande. É hora de presentar aos nosos queridos lectores a lendaria dieta. Neste artigo discutirase o esencial, as características das etapas, os menús e as contraindicacións.
Dieta de Dukan: Cal é o segredo para adelgazar?
Seguramente sorprenderá que a perda de peso de Dukan non teña nada que ver coa limitación da cantidade de comida consumida e máis aínda co xaxún. Comer todo o que queiras sen culpar por cada bocado que consumes é o soño de calquera que experimentase polo menos unha das dietas existentes actualmente. Por suposto, como calquera sistema nutricional dirixido á perda de peso, a dieta Ducan non o sería se non tivese tabús. Os hidratos de carbono son a clave deles, pero as proteínas constitúen a parte predominante da dieta diaria. O principal obxectivo da dieta Ducan é reducir o peso corporal e despois manter o resultado da perda de peso. A realización dunha tarefa tan difícil, pero con todo real, é posible porque se observan estritamente catro fases consecutivas da dieta. Falemos diso máis adiante.
Etapas da dieta Ducan: características e menú recomendado
1. "Ataque"
O que quería dicir Dukan cando chamou "ataque" á primeira etapa da súa dieta é moi probable que só o saiba el. Unha cousa é certa: comezar a dieta sempre é o máis difícil, especialmente cando os teus alimentos favoritos te "atacan" cada vez que abres a neveira. A duración da primeira etapa máis grave varía entre 1 e 7 días. Neste caso, o factor decisivo é a marca da escala que se dirixirá. Para perder peso dentro de 5 kg, é suficiente con perseverar na primeira etapa durante 1-2 días. Perder peso de 5 a 10 kg leva un pouco máis - 3-5 días, pero perder 10-20 kg leva aínda máis tempo - 5-7 días. . . Durante este tempo, a base da súa dieta debe ser exclusivamente alimentos proteicos, sen restricións de tamaño de porción. O menú recomendado na fase "Ataque" é o seguinte:
- Carne dietética: tenreira, tenreira, carne de cabalo, carne de coello, porco magro.
- Subprodutos: riles e fígado de tenreira, fígado de aves, tenreira e lingua de tenreira.
- Aves: carne de aves sen pel (prohibido o ganso e o pato).
- Xamón magro (2-4%): non coma pel de porco.
- Calquera peixe.
- Diferentes produtos do mar.
- Ovos cocidos e crus: non máis de 2 xemas ao día, pódense consumir proteínas sen restricións.
- Produtos lácteos baixos en graxa e produtos lácteos fermentados: leite, requeixo, kefir, iogur, iogur natural, leite en po (non máis de 3 culleres de sopa ao día).
A preparación de comidas a base de produtos aprobados debe estar exenta de graxa. Admítense algúns aditivos, pero en cantidades razoables: sal, especias, herbas, vinagre, salsa de soia, mostaza, pasta de tomate sen azucre (ata 2 culleres de sopa ao día), edulcorantes (0 kcal), aceite vexetal (1 café por culler) ). Os métodos de cocción preferidos son cocer ao vapor, cocer e cocer. A ración de consumo diaria debe conter polo menos 2 litros de líquido. As bebidas permitidas son: auga normal e mineral, café, té de herbas e verde, dieta cola.
2. "Cruceiro" ("Alternancia")
A segunda etapa é unha combinación de días de proteína e proteína-vexetal. A orde dos días depende do peso que se debe perder: ata 10 kg, a orde é de 1: 1, 2: 2 ou 3: 3 e superior a 10 kg - 5: 5. A segunda etapa remata cando a quere que se alcance o peso. En media, isto ocorre despois de 2-6 meses. O menú proporcionado para o nivel "Cruceiro" é similar ao menú para o nivel "Ataque", pero amplíase ao mesmo tempo coa introdución de verduras. Os alimentos amidón están prohibidos.
Vexetais permitidos: tomates, pepinos, repolo (todo tipo), apio, cabaciña, berinjela, feixón verde, espinacas, pementos, espárragos, rabanetes, cebola, porro, cogomelos, fiúncho, leituga, cabaza. En ocasións, podes complementar a dieta con cenorias e remolacha.
Alimentos prohibidos: leguminosas (fabas, chícharos, lentellas, chícharos verdes), patacas, millo, aguacates, aceitunas, aceitunas, pasta, cereais.
Todos os produtos da lista de aprobación deben estar cocidos, cocidos ao vapor ou cocidos ao forno, pero as verduras e as froitas tamén se poden consumir crúas. Pódese usar para cociñar: aceite vexetal (1 cucharadita), pasta de tomate (ata 2 culleres de sopa. Os días proteicos e sen restricións nos días proteico-vexetais), salsa de soia, mostaza, vinagre, amidón (1 colher. L. ), Viño máis seco (quedan 3 culleres de sopa), herbas, allo, adjiku, especias, edulcorantes, leite en po desnatado, fermento, xelatina, forno en po, limón, casca de cítricos. Ademais, permítense estas engadidas ao menú principal: 30 gr. Queixo baixo en graxa, 1 iogur baixo en graxa con froita, encurtidos, tofu, conservas de peixe naturais, café sen azucre, bebidas con poucas calorías.
3. "Consolidación" ("Consolidación")
A tarefa principal da terceira etapa é consolidar o resultado acadado da perda de peso. Baseándose no feito de que se permiten 10 días por cada quilogramo perdido para consolidarse, a duración da "consolidación" está determinada pola masa total de peso perdido. A dieta diaria do terceiro nivel combina o menú dos dous primeiros e énchese ademais dos seguintes produtos:
- Pan integral - 2 franxas.
- Queixo duro: 40 gr. (40% graxa), 50 gr. (30% graxa) ou 60 gr. (10% graxa).
- Servir froita: unha mazá, unha laranxa, unha porción de melón ou sandía, un vaso de bagas frescas. Non se recomenda incluír plátanos, figos, uvas, cereixas, cereixas e outras froitas cun alto contido de azucre no menú.
- Carne (ilimitada): cordeiro, porco asado, touciño.
- Aceite vexetal: aumenta a porción a 1 colher de sopa. l.
Os días máis agradables da fase de "consolidación" son os días nos que podes permitirche unha porción de alimentos amidónidos (arroz, pasta, lentellas, legumes) ou un prato que escollas, independentemente do contido en calorías. Para determinar tales días, é necesario dividir a duración total da terceira etapa á metade. Durante a primeira fase, pódese incluír no menú unha porción de amidón á semana e un prato favorito (os días non deben ser consecutivos). A segunda parte ofrece aínda máis liberdade: 2 racións de amidón e 2 racións do seu prato favorito. A regra de ouro do nivel de "consolidación" é que un día á semana (preferiblemente o xoves) debería dedicarse exclusivamente aos alimentos proteicos. Pierre Ducan recomenda cumprir esta regra de por vida.
4. "Estabilización"
A última e última etapa non só é longa, senón incluso interminable. Para que un corpo máis delgado poida manterse así no futuro, deben manterse todos os hábitos alimentarios adquiridos nas últimas tres fases. En xeral, as seguintes regras aplícanse na fase de "Estabilización":
- As proteínas e vexetais pódense consumir en cantidades ilimitadas, froitas - unha vez ao día.
- O menú diario non pode conter máis de dous alimentos amidónidos, o mesmo número de franxas de pan de centeo e un máximo de unha porción de queixo.
- A dieta dun día á semana debe estar baseada só en proteínas.
- É imprescindible unha inxestión diaria de polo menos dous litros de auga.
A única recomendación para todas as fases da dieta de Pierre Ducan é a actividade física regular e os paseos diarios durante polo menos 20 minutos.
Dieta de Ducan: contraindicacións
As contraindicacións directas á dieta Ducan son:
- calquera enfermidade renal;
- Colelitíase;
- Úlceras do estómago e do duodeno;
- Hipertensión;
- Aterosclerose;
- Colecistite;
- Gota;
- Embarazo (incluída a súa planificación);
- A lactancia materna;
- Infantil e xuvenil.
Contraindicacións relativas:
- Diabetes mellitus;
- Gastrite;
- Atonía intestinal;
- Alerxia;
- Problemas co sistema cardiovascular;
- constipação crónica.